快樂の足

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＊＊＊空心菜  小檔案＊＊＊

被子植物/旋花科

別名

應菜、蕹菜、甕蔡、無心菜、藤菜、藤藤菜、

竹葉菜、葛菜、草菜、蕻菜、蓊菜

原產地

中國

台灣全省各地  生長於水田、溝渠、溪畔及沼澤地

多年生草本

空心菜是栽培蔬菜之一  可以分為陸耕與水耕兩種

莖圓中空有節  體液呈乳白  莖節極易發根

因此繁殖除用播種外亦可用扦插

葉互生  葉柄長  葉子呈卵形、長橢圓形或披針形

有長柄  葉形因品種不同  有很多變化  長約7-15公分

花腋生  花冠呈漏斗形  有淡紫色和白色

形狀像牽牛花  開花後莖容易蔓延伸長

一枝花梗只開一朵  從莖節上生出  開著白花的空心菜  是改良種

蒴果卵形  長約1公分  種子2~4粒

白色花的空心菜  其莖通常為綠色的

開淡紫色花的  其莖則為紫紅色

浮生於水面或濕地  如稍有水流  生長起來會較肥大

對生長環境不講究  且常成叢生長

「蕹菜」這個名字很少人提過  若改說「空心菜」

或閩南話「應菜」 那您就不陌生了

品系分為大葉種、中葉種、小葉種

大葉種有青骨大葉、白骨大葉種

中葉種有白花宣藤仔、紫花宣藤仔及中蕹種

小葉種一般稱為香蕹或正相思葉蕹菜

～～～～～用途～～～～～

1.食用 : 葉與莖均能食用  是本省的主要蔬菜之一  一年四季皆能採收

2. 食療 : 具有降低高血壓的食療功效

不過體溫不足、血壓不足  手腳常有麻痺或抽筋者  不宜大量食用

3.藥用

資料來源:

http://www.hljh.tcc.edu.tw/teach/%E6%A0%A1%E5%9C%92%E6%A4%8D%E7%89%A9/%E7%A9%BA%E5%BF%83%E8%8F%9C/%E7%A9%BA%E5%BF%83%E8%8F%9C.htm