(01)
杏仁片以預熱至150 ℃烤箱烘烤6~7分鐘取出備用
綠豆內餡加無糖純可可粉混合均勻
再加入杏仁片大致混勻(杏仁片事先以150 ℃烤箱烘烤6~7分鐘並晾涼)
平均分成五等份
搓圓備用(以保鮮膜覆蓋防止風乾) →可可杏仁酥內餡
市售冷凍起酥片4片回溫軟化
每片起酥片分割成二半
每一片切半的酥皮上塗抹一層蛋液
連接起來捲成柱狀
放冰箱冷凍 20分鐘
平均切成五等份 →簡易千層酥皮
(02)
每一片簡易千層酥皮擀開成為直徑約 12cm片狀
中間放上可可杏仁酥內餡
麵團收口朝內捏緊
間隔整齊排放在舖了烘焙紙的烤盤上
進烤箱前在表面刷上蛋液
表面灑上適量黑芝麻粒
放入已經預熱至 200度c的烤箱中
烘烤 23-25分鐘至表面金黃色即完成
簡易千層酥皮可可杏仁酥 5個
材料:
內餡 35g*5
綠豆內餡 140g
無糖純可可粉 3g
杏仁片 35g
外皮
市售冷凍起酥片 4片(13*13cm)
以上食譜參考
Carol簡易千層酥皮蛋黃酥 謝謝老師無私分享
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