快樂の足

(01)

1.烤模舖烘焙紙

2. 低筋麵粉+無糖純可可粉+泡打粉混合均勻過篩(忘了拍)

3.核桃(切碎) 、 南瓜子仁稱量好

4.室溫牛奶

5.二砂(不容易融化原食譜的細砂糖比較適合)

6.室溫雞蛋打散

7.蘭姆酒

8.巧克力磚切碎

(02)

巧克力碎隔水(已煮至50 ℃)加溫融化

↓

加入回溫的無鹽奶油混勻加溫融化

↓

趁溫熱加入二砂糖攪拌均勻

↓

再依序加入蘭姆酒、牛奶及雞蛋拌勻　

↓

粉類分2次加入以"切拌"方式混勻

↓

最後將南瓜子仁加入以"切拌"方式混勻

(03)

倒入烤模

表面灑核桃碎

在桌上輕敲數下

放入已經預熱至170 ℃ 的烤箱中

↓

烘烤26分鐘

至cake tester(蛋糕測試棒) 插入無沾粘即可

↓

馬上脫模

(04)

放至鐵網架上冷卻

(05)

(06)

巧克力堅果蛋糕(謝謝Carol老師無私分享食譜

長方型烤模L17cm*8W8cm*H6cm(原配方適用L14.5cm*W8cm*H4.5cm)

材料:

低筋麵粉35g

無糖純可可粉7g

泡打粉1g(約1/4茶匙)

苦甜巧克力磚70g

無鹽奶油30g

細砂糖30g(此處使用二砂...錯誤示範)

咖啡酒1大匙(此處以蘭姆酒取代)

室溫牛奶20g

室溫雞蛋1顆(約55g)

堅果(胡桃或核桃)50g(此處以核桃18g南瓜子仁32g取代)