快樂の足

(01)

七夕

做了個8吋超軟巧克力戚風

與家人一起喝下午茶～

超軟巧克力戚風蛋糕

食譜來源:Carol 超軟巧克力戚風蛋糕

(02)

牛奶+橄欖油煮至沸騰

(03)

將過篩好的粉類一口氣加入

用木匙快速攬拌成團且不沾鍋即離火

(04)

稍微放涼之後

分四、五次慢慢加入麵糊部份的蛋液攪勻

(05)

完成的麵糊呈現倒三角型緩慢流下程度

(06)

蛋白霜打至尾端挺立後

挖1/3份量與蛋黃麵糊攪拌均勻

(07)

再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混勻

(08)

混勻後的麵糊倒入8吋戚風中空模

並將表面抹平整

進爐前在桌上敲幾下震出較大氣泡

放入已預熱至160℃的烤箱下層烘烤50分鐘

出燼後馬上倒扣散熱

(09)

放涼後脫模

以保鮮膜包覆冷藏備用

可可鮮奶油

食譜來源:Carol 可可鮮奶油

(10)

無糖可可粉過篩

150g動物性鮮奶油加熱至沸騰

將無糖可可粉加入攪勻放至冷卻

(11)

倒入剩下的200g動物性鮮奶油混勻

密封冷藏過夜

(12)

細砂糖加入冰透的可可鮮奶油中

(13)

鋼盆底下墊冷媒低速打發至挺立

(14)

去皮無調味腰果60g拆開成二半

以150℃烤至香氣散出(約8分鐘)出爐晾涼

用廚房剪刀剪成腰果碎備用

(15)

成品～

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(17)

太好吃了

七夕下午茶

四人直接吃掉一半～

感謝老師超讚食譜